【肠胃不好】粗粮是促进恢复 or 成为负担？

研究发现， 大部分的粗粮含有丰富的营养，纤维含量高，饱腹感强，升糖指数慢，还可以预防和控制三高，避免肥胖，心血管疾病……

常见的粗粮有这几类：

▎· 米类：如紫米、小米、大黄米、黑米、糙米等；

▎· 薯类：红薯、马铃薯、紫薯等；

▎· 麦类：燕麦、大麦、黑麦、荞麦等；

▎· 豆类：红豆、绿豆、豌豆、蚕豆、芸豆等

粗粮中有着丰富的膳食纤维。作为人类第7大营养素，膳食纤维能够促进肠道蠕动，预防便秘等。所以平日里可以替代或者半替代传统的主食，作为一餐中碳水化合物的主要来源。

但，粗粮虽好，却并不适宜所有人群，一些特殊体质的人就不宜常吃粗粮，这是为什么呢？

— — 讲原因之前我们先来看看，粗粮比起细粮有什么好。

▎不同之处1

消化的速度不同，对胰岛功能的影响就不同。

吸收越快的糖，对胰岛素的压力越大，越容易造成胰岛功能受损，越容易患糖尿病，这也是为什么推荐粗粮，因为粗粮升血糖比较慢。

▎不同之处2

除了最后的产物“葡萄糖”，其他营养成分的含量不同。 粗粮除了淀粉，还含有丰富的膳食纤维，维生素B族等对身体很重要的营养素，对于肠道、皮肤、毛发的健康，都非常重要。

细粮由于过度加工，剔除了影响口感的膳食纤维，也同时去掉了各种维生素矿物质，营养价值大大下降。

 

 

看到这里大家可能会说，没错啊，粗粮比细粮要健康许多，为什么还有人不适合吃呢？

 

 

 

▎原因很简单：

 

粗粮富含纤维素，但纤维素摄入过多，不仅影响消化，还会影响某些营养物质的吸收，甚至导致营养不良。所以不同人群应根据需要来摄入粗粮，即不同人群，不同数量。

 

按照《中国居民膳食指南2007》的建议，在全天250克-400克主食中，粗杂粮应占50克-100克。

 

— — 哪些人不能吃粗粮？

 

无论减脂或增肌，很多人用粗粮完全取代常规的米面类细粮，粗粮可以预防疾病，但质地粗糙，不易消化，所以并不是每个人都适合用粗粮完全代替传统主食。

 

▎胃肠功能较差的人

 

对患有胃肠疾病的人来说，粗粮真的是太“粗”了，粗粮中过多的食物纤维对胃肠是很大的负担，过量甚至可能引起胃肠疾病的加重。

▎肾病患者

对于肾病患者而言，大量的粗粮反而对身体无益，全谷类食物中含有较大量的植酸，而植酸是磷的重要存在形式，过量的磷会加重肾脏负担，于肾功能是负担。

▎缺钙、铁人群

粗粮里含有植酸和食物纤维，会结合形成沉淀，阻碍机体对矿物质的吸收。

▎免疫力低下

对于本身免疫力就低下的人群而言，长期每天摄入纤维素超过50克，会使蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体免疫能力。

▎特殊人群

 

▎青少年

粗粮会阻碍一部分营养素的吸收和利用，这部分营养素对于处在生长发育期的青少年是很重要的。

▎老人和小孩

老人的消化功能减退而小孩的笑话功能尚未完善，大量的食物纤维对他们的肠胃是很大的负担。

▎体力劳动者

粗粮能量供能少，对于从事重体力劳动的人而言营养提供不足。

 

我院内分泌科主任李素桃建议：

 

吃粗粮很有必要，但一定注意粗细搭配，同时还要搭配营养丰富的食品。比如把粗粮熬粥或者与细粮混起来吃，搭配蛋白质、矿物质丰富的食品以帮助吸收。同时，不适宜多吃粗粮的人群要尽可能减少粗粮的食用，以免造成营养不良。

 

 

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本期专家推荐:内分泌科肾脏内科

 

▎内分泌科专家简介

 

 

现职

 

· 昆山宗仁卿纪念医院肾脏内科科室主任；

 

专长

 

· 对各型糖尿病、胰岛功能的评估、甲状腺疾病、脂质  代谢异常、痛风、代谢紊乱综合症等内分泌疾病的诊治。

 

· 糖尿病肾病、系统性红斑狼疮及风湿类疾病有独到的见解及治疗方法。

 

· 对于内分泌科疑难杂症、重症的诊治具有丰富的临床经验。

 

 

 

▎肾脏内科专家简介

 

 

经历

 

· 我院I CARE 国际部肾脏内科南京专家

· 南京医科大学第二附属医院肾脏病中心主任

· 在著名肾脏病专家、中国工程院院士黎磊石教授指导下学习工作十余年，分别获得硕士和博士学位；

· 曾在美国匹兹堡大学医学院完成三年半博士后训练;

· 江苏省卫生厅、南京医科大学引进人才、特聘教授。

 

专长

 

擅长慢性肾脏病及并发症的诊治，以及肾移植术后随访，在肾脏疾病的发病机制和诊疗领域的研究处于国际、国内先进水平。

 

 

 

 

现职

 

· 昆山宗仁卿纪念医院肾脏内科科室主任；

· 南京医科大学第二附属医院肾脏病中心专家、副主任医师。

 

专长

 

从事肾脏病专业十余年，擅长急、慢性肾脏病诊治及危重症抢救，建立透析患者血管通路。参与省内外多家透析中心和肾科病房的筹建。

 

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科室简介：肾脏内科

 

宗仁卿纪念医院肾脏内科结构设置全面合理，由拥有69台普通血液净化机、2台床旁血滤机的血液净化中心，30张床位的肾脏专科病房，2张床位的肾脏病重症监护病房(KCU)，独立的专科门诊,“一体化”血管通路和介入手术室共同组成。

 

近年来围绕“慢性肾脏病及其并发症的机制与临床规范化诊疗”的学科重点，开展包括:

 

▎糖尿病肾病在内的慢性肾脏病早期预警、筛检和诊断；

▎肾功能进行性衰竭的机制及防治措施；

▎血液净化治疗的管理模式及高品质血液透析治疗;

 

尤其在“糖尿病肾病，慢性肾脏病的心血管疾病，慢性肾脏病的继发性甲旁腺功能亢进，肾性骨病”的诊治方面形成精品医疗。

 

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